Wolfies
Control structurat al costurilor și stocurilor într-un mediu cu volum ridicat
Wolfies a folosit Smart Apothiki pentru a conecta rețetele, consumul și stocurile, obținând o imagine mai organizată a costului pe produs și o bază mai bună pentru deciziile de aprovizionare.
Context
Wolfies este un concept modern de burger cu un volum mare de comenzi, numeroase ingrediente și cerințe ridicate de viteză în bucătărie. Activitatea se bazează pe o calitate constantă și pe executarea precisă a rețetelor.
Problema
Complexitatea ingredientelor și ritmul producției generau abateri la materiile prime. Costul real pe produs nu era întotdeauna clar, iar pierderile erau identificate ulterior. Deciziile de aprovizionare se bazau mai mult pe experiență decât pe date.
Intervenția
Smart Apothiki a fost implementat cu accent pe conectarea rețetelor, a consumului și a stocurilor. Înregistrarea a devenit parte a fluxului zilnic al bucătăriei.
Conectarea rețetelor cu stocurile transformă consumul în informații structurate privind costul pe produs.
Rezultatul
Conducerea a obținut o imagine mai organizată a costului pe produs și o urmărire structurată a abaterilor la materiile prime. Deciziile de aprovizionare au acum o bază mai solidă în date.
Ce s-a schimbat în funcționare
Rețetele, consumul și stocurile sunt urmărite acum ca un singur flux conectat. Deciziile de aprovizionare sunt susținute de date privind consumul și stocurile, nu doar de estimări bazate pe experiență.
Vedeți cum Smart Apothiki conectează rețetele, consumul și stocurile pentru un control mai structurat al costurilor în bucătăriile cu volum ridicat.
Case studies similare
Vedeți cum poate fi aplicat Smart Apothiki în activitatea afacerii dumneavoastră.
Vedeți într-un demo live cum ar funcționa gestiunea stocurilor, OCR-ul pentru facturi și vizibilitatea costurilor în afacerea dumneavoastră.