Baloo Cafe
Monitorizare structurată a consumului și a costurilor într-un mediu cu volum mare
Baloo Cafe a folosit Smart Apothiki pentru a organiza monitorizarea materiilor prime, a stocurilor și a consumului, oferind conducerii o imagine mai clară asupra costurilor și abaterilor din activitatea zilnică.
Context
Baloo Cafe este o cafenea cu un flux constant de clienți și un consum ridicat de materii prime pentru cafea, băuturi și gustări. Activitatea se bazează pe viteză și volum.
Problema
Comenzile se făceau mai ales din experiență, fără o imagine clară asupra consumului. Abaterile la cafea, lapte și consumabile erau observate târziu, iar costul pe produs nu era întotdeauna clar pentru conducere.
Intervenția
Smart Apothiki a fost aplicat pentru monitorizarea structurată a materiilor prime, a stocurilor și a consumului. Fluxurile de înregistrare au fost adaptate logicii unei cafenele, astfel încât să se integreze în rutina zilnică a personalului.
Fluxurile de înregistrare au fost concepute în jurul activității zilnice a barului și a bucătăriei.
Rezultatul
Conducerea a obținut o imagine centralizată a consumului și o imagine mai clară a costurilor, iar gestionarea stocurilor și monitorizarea abaterilor au fost organizate într-un flux structurat.
Ce s-a schimbat în funcționare
Deciziile privind comenzile și costul băuturilor se sprijină acum pe date înregistrate despre consum și stocuri, nu doar pe experiență.
Vedeți cum Smart Apothiki se adaptează fluxurilor unei cafenele și ale sectorului HoReCa, pentru o imagine mai clară asupra consumului și costurilor.
Case studies similare
Vedeți cum poate fi aplicat Smart Apothiki în activitatea afacerii dumneavoastră.
Vedeți într-un demo live cum ar funcționa gestiunea stocurilor, OCR-ul pentru facturi și vizibilitatea costurilor în afacerea dumneavoastră.