Wolfies
Структуриран контрол на разходите и наличностите в среда с голям обем
Wolfies използва Smart Apothiki, за да свърже рецептите, потреблението и наличностите, като получи по-организирана картина на разходите по продукт и по-добра основа за решенията за доставки.
Контекст
Wolfies е модерна бургер концепция с голям обем поръчки, много съставки и високи изисквания за бързина в кухнята. Работата се основава на постоянно качество и прецизно изпълнение на рецептите.
Проблемът
Сложността на съставките и темпото на производство водеха до отклонения при суровините. Реалните разходи по продукт не винаги бяха ясни, а загубите се установяваха впоследствие. Решенията за доставки се основаваха повече на опита, отколкото на данни.
Намесата
Smart Apothiki беше внедрен с акцент върху свързването на рецептите, потреблението и наличностите. Отчитането стана част от ежедневния работен процес в кухнята.
Свързването на рецептите с наличностите превръща потреблението в структурирана информация за разходите по продукт.
Резултатът
Ръководството получи по-организирана картина на разходите по продукт и структурирано проследяване на отклоненията при суровините. Решенията за доставки вече имат по-добра основа в данните.
Какво се е променило в работата
Рецептите, потреблението и наличностите вече се проследяват като един свързан поток. Решенията за доставки се подкрепят от данни за потреблението и наличностите, а не само от оценки въз основа на опита.
Вижте как Smart Apothiki свързва рецептите, потреблението и наличностите за по-структуриран контрол на разходите в кухни с голям обем.
Свързани case studies
Вижте как Smart Apothiki може да се приложи във вашата дейност.
Вижте в демо на живо как управлението на наличностите, OCR на фактури и прегледът на разходите биха работили във вашия бизнес.