Jador the project
Control de existencias en una tienda de narguile con consumo complejo
Jador el proyecto convirtió su almacén de caja negra a operación controlada con Smart Apothiki, obteniendo una visión real de los costes por gancho y por turno.
Contexto
Jador es una tienda de narguile con una complejidad de existencias particular debido al tabaco, los sabores, los consumibles y una operación de barra paralela.
El problema
El consumo de tabaco y materiales no podía controlarse con precisión. Las pérdidas eran difíciles de identificar y el coste real por narguile no estaba claro. El almacén funcionaba como una caja negra.
La intervención
El Smart Apothiki se adaptó a la lógica de una tienda de narguile, registrándose el consumo de tabaco, consumibles y material de bar. Se creó una imagen clara por producto y por turno.
El análisis turno a turno reveló discrepancias que con la supervisión manual eran invisibles.
El resultado
Las desviaciones se redujeron drásticamente y los costes pasaron a ser manejables. La dirección obtuvo información sobre el consumo real en lugar del consumo teórico.
Qué ha cambiado en la operación
El narguile dejó de ser un producto sin control de costes. La operación se volvió disciplinada y previsible.
Vea cómo Smart Apothiki se adapta a menús complejos y múltiples conceptos operativos con precisión producto a producto.
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