Wolfies

背景

Wolfies 是一个现代汉堡品牌，订单量大、食材种类多，对后厨出餐速度要求高。其运营依赖于稳定的品质和对配方的精准执行。

问题

食材的复杂性和生产节奏导致原材料用量出现差异。单品的实际成本并不总是清晰，损失要到事后才被发现。采购决策更多依靠经验，而不是数据。

解决方案

Smart Apothiki 的实施重点在于将配方、消耗与库存关联起来。记录工作成为后厨日常工作流程的一部分。

成果

管理层对单品成本的掌握更有条理，并能结构化地跟踪原材料差异。采购决策如今有了更好的数据依据。

运营上的变化

配方、消耗与库存如今作为一个相互关联的整体流程进行跟踪。采购决策以消耗和库存数据为支撑，而不再仅仅依靠基于经验的估算。